Monile Valpolicella Superiore Ripasso, DOC, 2019

Producent: SALVALAI, Quinzano, Veneto

Zawartość alkoholu: 13.5%

Rocznik: 2019

Rodzaj: wytrawne

Pojemność: 750 ml

Region: Veneto

Barwa: czerwone

Opis : Włoska sztuka winiarska osiąga wyjątkową głębię w czerwonym, wytrawnym wydaniu Monile z rocznika 2019, wyprodukowanym przez winnicę Salvalai w Quinzano w regionie Veneto. Unikalny profil tego trunku wynika z tradycyjnej techniki powtórnej fermentacji na skórkach pozostałych po tłoczeniu prestiżowego wina Amarone. W ten sposób klasyczna Valpolicella Superiore zyskuje wyższą zawartość alkoholu na poziomie 13,5% oraz znacznie bardziej złożony smak. Starannie dobrany kupaż szczepów Corvina (70%), Rondinella (25%) i Molinara (5%) dojrzewa od 10 do 12 miesięcy w dębowych beczkach ze Słowenii oraz Allier, po czym leżakuje jeszcze przez pół roku w butelkach. Efektem tej dopracowanej metody jest harmonijny bukiet przepełniony akcentami owoców leśnych i korzennych przypraw.

Valpolicella Superiore Ripasso z rocznika 2019

Staranny proces starzenia w dębowym drewnie sprawia, że Ripasso Valpolicella Superiore to wino pełne, aksamitne i odznaczające się dobrym potencjałem do przechowywania. Butelka o pojemności 750 ml wyśmienicie pasuje do wyrazistych potraw, podkreślając smak pieczonych mięs, dziczyzny, dań z leśnymi grzybami oraz dojrzałych serów. Serwowany w temperaturze od 16 do 18°C trunek uwalnia całą paletę aromatów, tworząc doskonały akompaniament do wykwintnych posiłków.

Grona: Corvina (70%), Rondinella (25%) and Molinara (5%).